İdil Açıkalın fındığın hikâyesini yazdı

Sabah Gazetesi yazarı İdil Açıkalın, 17 Ocak 2026 tarihli köşesinde fındığın binlerce yıla yayılan hikâyesini ele aldı. Açıkalın, Türk kaynaklarında fındık ağacından söz edilen en eski anlatımın Uygur Destanı’nın İran rivayeti olduğunu hatırlatarak, fındığın Türk kültüründeki köklü yerine dikkat çekti.

TARİHTEN GÜNÜMÜZE FINDIK

Yazıda, fındığın yalnızca bir besin değil aynı zamanda bir şifa kaynağı olarak da görüldüğü aktarıldı. Büyük Türk bilgini İbn-i Sina’nın El Kanun Fi’t-Tıbb adlı eserinde fındıktan ilaç olarak söz ettiğini belirten Açıkalın, 13. yüzyılda Karadeniz’i gezen Ispartalı Seyrani’nin Giresun’da bol miktarda fındık yetiştiğini kayda geçirdiğini ifade etti. Evliya Çelebi’nin de Trabzon seyahatinde bölgenin “cümle ormanlarının fındıklık” olduğunu yazdığı hatırlatıldı.

DIŞ SATIM VE CUMHURİYET DÖNEMİ

Fındığın Avrupa’da tanınmasının 18. yüzyılın ikinci yarısından sonra hız kazandığına dikkat çekilen yazıda, 1782’de Rusya’ya, 1792’de Romanya’ya, 1875’te Belçika’ya fındık ihracatının başladığı bilgisine yer verildi. İç fındığın ilk dış satımının ise 1879 yılında yapıldığı, Cumhuriyet döneminde fındığın stratejik bir ürün olarak ele alındığı vurgulandı.

ÇİĞ FINDIK ÖNERİSİ

Açıkalın, fındığın sağlık açısından sayısız faydasına da yer verdi. Özellikle kavrulmamış fındığın, kavrulmuş fındığa göre iki kat fazla antioksidan içerdiğini belirterek, çiğ fındık tüketiminin uzmanlar tarafından önerildiğini aktardı. Bağışıklığı güçlendirmesinden kolesterolü düşürmesine, beyin sağlığını desteklemesinden tokluk hissi vermesine kadar pek çok faydanın altı çizildi.

MUTFAKTAN KLASİK BİR LEZZET

Köşe yazısında, evde yapılabilecek klasik fındık ezmesi tarifine de yer verildi. Çiğ ya da kavrulmuş fındık, şeker, ayçiçek yağı ve vanilinle hazırlanan tarifin, katkısız ve doğal bir alternatif sunduğu ifade edildi.

YAZININ TAMAMINI OKUMAK İÇİN TIKLAYINIZ